斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水，冰片，辅料一起搅拌均匀。斩拌机的刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙达到合理的组合，从而减少物料发热量，细度好，提高了肉制品的效果，保持了馅料的色泽、弹性、出品率和产品的保质期。斩拌机型号齐全，操作方便，可适应不同客户的需求。
200斩拌机参数：
        可编程控制真空斩拌机是我公司多年生产经验研制开发的高技术含量产品。整机主体采用不锈钢制作，结构合理，加工精度高，便于操作及保养，关键部件选用进口元件。该机可在真空状态加入CO2或N2斩拌物料，通过真空斩拌机斩拌的物料可提高出品率，减少气泡，增强弹性，充分提取蛋白，使物料与辅料及水充分结合，效果好，确保产品达到好的品质。

1、整机采用不锈钢材料制作,坚固耐用、易于清洗。 

2、采用好的可编程控制器和触摸屏，实现先进的操作控制。 

3、温度、时间、转数可显示并设定。可控制好的斩拌时间。 

4、主轴转数Ⅰ型为200/1800/3600转/分；Ⅱ型为变频八位调速300~4200转/分。 

5、斩刀与斩锅间隙为1.0~1.5mm，确保斩拌效果。 

6、关键部件采用进口元件，如斩刀、轴承、变频器、可编程控制器、触摸屏、电气元件等。 

7、Ⅱ型采用变频调速，可节省电能30％左右。 

8、主电机符合欧盟标准。